Carquinyolis

Postre consistente, más duro que crujiente, sustituto de los surtidos de frutos secos, se consume mayormente en los meses fríos acompañados de vinos fuertes .

Ingredientes:
                    Harina floja            1000gr
                    Impulsor                    20gr
                    Azúcar grano           600gr
                    Mazapán al 50%     200gr
                    Raspaduras de limón    1
                    Canela en polvo          c/s
                    Huevos                        2
                    Agua                       200gr
                    Almendra entera      600gr
                    con piel

Pesar y mezclar todos los ingredientes incorporando poco a poco la harina para que no adquiera un tacto correoso. Formar barras de 3 o 4 cm de grosor y el largo según las bandejas. Poner las barras en las bandejas ligeramente aceitadas, pintarlas con huevo  y cocer a horno moderado (180º). Cuando tengan color se sacan y se cortan un poco en diagonal.