Pan de Leche

El pan de leche es un producto a medio camino entre la panadería y la pastelería.A partir de esta masa se obtienen todo tipo de panecillos y fantasías como las trenzas o trencillas.
Ingredientes:     1000gr Harina
                            50gr Leche en polvo
                            20gr Sal
                          100gr Azúcar
                            40gr Levadura
                              2    Huevos
                          500gr Agua
                          200gr Mantequilla
Mantener la pasta dura al principio y añadir el agua poco a poco dando consistencia a la masa.Incorporar la mantequilla unos minutos antes de finalizar el amasado.Dejar reposar bastante tiempo(1,30h)con al menos un rebaje o desgasificación.Pesar y bolear las piezas,dejar quince minutos de reposo y dar forma  a los panecillos.Cocer a fuego medio.